Involtini di pesce spada con zenzero

Involtini di pesce spada con zenzero
Ricetta della tradizione sicula rivisto con un’aggiunta di zenzero.
Per 4 persone:
prendere circa 500 grammi di pesce spada tagliato a fette abbastanza sottili. Mischiare il pane grattato con zenzero grattugiato,
buccia di limone, capperi di Pantelleria dissalati, pecorino grattugiato, un po’ di succo di limone e olio di oliva, sale e pepe.
Impanare le fette di pesce spada con la miscela preparata e arrotolarli chiudendoli con uno stuzzicadenti e infilarli in uno spiedo.
Cuocere per circa due minuti per lato sul barbecue (se non avete il BBQ si può anche fare al forno con il grill).
Servire con un po’ di limone e olio crudo.