Pollo Tandoori

Pollo Tandoori
Un classico Indiano sempre ottimo. La marinata rossa da un risultato particolare e lo yogurt rende la carne molto tenera.
Per 4 persone prendere circa 1kg di sovracosce di pollo disossate tagliate in pezzettoni di circa 5 cm di lato.
Preparare in una ciotola la marinata con mezzo kg di yogurt bianco cremoso non zuccherato, due cucchiai di polvere tandoori
(una polvere rossa che si trova nei negozi di cibi orientali, a Bologna Asia Mach dietro alla galleria BassOtto), una radice di
zenzero grattugiata, una buccia di limone grattugiata, il succo di un limone, due spicchi di aglio sminuzzato, sale e olio di oliva.
Se vi piace un po’ piccante aggiungere anche del curry Madras medium. Mettere il pollo a marinare nella ciotola con lo yogurt e le
spezie, coprendo con film trasparente. Lasciare a marinare in frigo per 6 ore almeno.
Infilzare in lunghi spiedini la carne marinata alternata con pezzi di peperone e di cipolla.
Cuocere sul barbecue (o in forno con il grill) a fuoco medio spennellando ogni tanto con la marinata rimasta.
Per la cottura ci vogliono circa 30 minuti ma consiglio di controllare con una forchetta quando l’interno del pollo è cotto.
Servire con riso bianco profumato indonesiano dopo aver condito gli spiedini con un po’ di olio di oliva e di limone.
Si possono anche mangiare freddi. Buon appetito