Vellutata di ceci curry e gamberoni

Vellutata di ceci curry e gamberoni
Ricetta veloce per le sere in cui esco tardi dal lavoro. Fare una classica zuppa di ceci... se avete tempo potete prendere i ceci
secchi metterli in ammollo e cuocerli per ore. In alternativa i ceci in scatola vanno benissimo. Per 4 persone circa 1kg di ceci.
Soffriggere uno spicchio d’aglio in olio d’oliva, aggiungere i ceci e triturarli grossolanamente con il mixer lasciando anche dei
pezzi grossi. Aggiungere zenzero fresco a julienne, curry Madras Mild a piacere e parecchio rosmarino. Allungare con un po’ di
acqua se la zuppa diventa troppo densa. Aggiungere dei gamberoni interi (circa 500 gr) a cui è stato tolto il guscio e tagliata
la schiena. Una volta cotti i gamberi versare in ciotole, condire con un po’ di olio extra vergine di oliva e guarnire con crostini
di pane toscano caldo.