Pasta Mojito

Pasta Mojito
Ricetta particolare che ricorda un mojito per come si presenta... la menta, il lime, la mozzarella di bufala a sostituire i cubetti
di ghiaccio, e il pane grattato a sostituire lo zucchero di canna. Per cominciare prendere qualche acciuga meglio se sotto sale se
no vanno bene anche quelle sott’olio. Stemperarle a fuoco lentissimo con una noce abbondante di burro. Una volta amalgamate nel burro
 spegnere il fuoco se no l’acciuga prende cattivo odore. A parte abbrustolire un po’ di pane grattato con un po’ di burro poi
aggiungere un po’ di grattugia di limone e qualche foglia di menta. Nel frattempo cuocere la pasta (io generalmente uso dei troccoli
di pasta fresca). Unire la pasta con le acciughe amalgamate con il burro, con una mozzarella di bufala tagliata a pezzi grossi e
con il pane grattato. Completare il piatto grattuggiando sopra la pasta la buccia di 1 lime e guarnendo con alcune foglie di menta...
buon appetito!